Jamaika Rum

Jamaika Rum

Der Rum ist ein alkoholische Getränk welcher aus Zuckerrohr gewonnen wird. Meist aus Zuckerrohr Melasse seltener aus frisch gepressten Zuckerrohrsaft. Die Erfindung des Rums geht in die Karibik zurück wo fast zeitgleich Ron Bacardi und Felice Presto das Prinzip zur Herstellung des weißen Rums entwickelten.

Während Ron Bacardi sein Unternehmen zum weltgrößten Rumproduzenten aufstieg wurde die Destille von Felice Presto auf Jamaika 1890 von Ureinwohnern zerstört. Der damals schon sehr bekannte Rumproduzent konnte aber aus finanziellen Gründen die Firma nicht wieder neu aufbauen, auch spätere Bemühungen blieben Erfolglos.

Der Rum wird industriell aus gehäckseltem Zuckerohr hergestellt. Das Zuckerrohr wird mit Wasser versetzt und unter Zugabe von Hefe zu gären gebracht. Daraus entsteht Zuckerwein, mit 4 – 5 % Alkoholgehalt. Nach dem Destillieren hat der Rum schon beachtliche 65 -75 % Alkohol. Mit Wasser verdünnt erhält man dann 40 % weißen Rum. Die Qualität verbessert sich wenn er ein paar Monate in Edelstahlfässer gelagert wird.

Brauner Rum wird in Eichenfässer gelagert, dort nimmt er die Geschmackstoffe, unter anderem die Gerbsäure, aus der Eiche auf und bekommt so einen eigenen Charakter. Der weltbekannte Jamaika Rum Captain Morgan ist zugleich der zweitgrößte Hersteller der Welt. Schon das zeigt wie wichtig die Rum Produktion auf Jamaika ist. Ein wichtiges Merkmal von Jamaika Rum ist das Intensive und Vollmundige Aroma. Der Rum hat leider einen schlechteren Ruf als er eigentlich verdient. In Deutschland muss jeder Rum mindestens 5% echten Rum beinhalten, der Rest kann billiger Agraralkohol sein. Wer sich deshalb seinen Rum direkt in Jamaika kauft der kann sicher gehen keinen billigen Fusel zu kaufen.